เป็นเวลากว่า 17,000 ปีของประวัติศาสตร์ ที่มนุษย์ได้รวบรวมเมล็ดข้าวสาลีและกินมัน ตั้งแต่ยุคหินใหม่ กรีกโบราณ อียิปต์โบราณ โรมโบราณ จนถึงยุคปัจจุบัน เมล็ดข้าวสาลีมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่างที่อาจป้องกันโรคเรื้อรังโดยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคอ้วน นอกจากนี้ เนื่องจากมีเส้นใยสูง จึงช่วยปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารของคุณอย่างมีนัยสำคัญ และสร้างความรู้สึกอิ่ม ซึ่งอาจทำให้ไม่รับประทานอาหารมากเกินไป