ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพมากซึ่งให้การป้องกันจากโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ และแม้แต่มะเร็งบางชนิด

อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น สังกะสี วิตามินบี และธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นสำหรับการส่งเสริมสุขภาพผิวและเส้นผม

นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์สูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพเกือบทั้งหมด ตั้งแต่การย่อยอาหารที่ดีขึ้นไปจนถึงการลดความหิวและการลดน้ำหนัก