ข้าวฟ่างเป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และสังกะสี

ยังเป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และโปรตีนที่ส่งเสริมสุขภาพของกระดูก ช่วยให้คุณลดน้ำหนัก รักษาสุขภาพของระบบย่อยอาหาร