เป็นเวลากว่า 13,000 ปีที่ถั่วเลนทิลมีส่วนในการกำหนดแนวทางของประวัติศาสตร์มนุษย์ กรีกโบราณย้อนหลังไปถึง 6000 ปีก่อนคริสตกาล ชาวอียิปต์โบราณก่อน 2600 ปีก่อนคริสตกาล ชาวโรมันและชาวฮีบรูกินพืชตระกูลถั่วนี้ ช่วยปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ เบาหวาน โรคหลอดเลือดสมอง และโรคอ้วน และลดการอักเสบเรื้อรัง