ローマ時代に広く栽培されていたライ麦は、さまざまな健康効果が期待できます。

穀物には、ダイエット、消化器系の効率アップ、胆石の予防、糖尿病のリスク低下、血圧低下、心血管の健康保護、各種がんの予防、さらには小児喘息の発症確率を下げるなどの効果が期待できます。