ひよこ豆は、古代エジプト、古代ギリシャ、ローマ帝国などの古代文明で利用されていました。ひよこ豆には多くの栄養素が含まれており、タンパク質をはじめ、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。その結果、消化促進、血中コレステロール値の改善、体重管理、いくつかの病気のリスク軽減など、さまざまな健康効果が期待できます。