Carob telah digunakan selama beribu-ribu tahun oleh peradaban di wilayah Mediterranean.

Sepanjang sejarah, Carob telah dinikmati kerana rasanya yang manis, dan ia adalah pengganti coklat yang hebat bagi mereka yang alergi terhadap theobromine di kakao.

Selain itu, Carob membantu melancarkan sistem kekebalan tubuh, meningkatkan pencernaan, menurunkan kemungkinan barah, mencegah penyakit kardiovaskular, melambatkan penuaan, dan mencegah diabetes.