古くからその薬効と料理の特性が広く利用されてきました。

フェンネルシードは、ビタミンC、ビタミンA、食物繊維、カリウム、マンガン、亜鉛、鉄、カルシウムなどの必須ビタミン、栄養素、ミネラルを蓄えています。

さらに、抗真菌、抗菌、抗炎症作用があり、胃潰瘍対策、血糖値の調整、精神衛生の改善（うつ病の症状を軽減、更年期障害の症状を緩和）などの効果が期待されています。