כוסמת היא דגן מלא ללא גלוטן, מקור טוב לחלבון, סיבים ואנרגיה ונחשב למזון-על.

הוא מספק יתרונות בריאותיים שונים כגון שיפור בריאות הלב, קידום ירידה במשקל ועזרה בניהול סוכרת.