Việc tiêu thụ lúa mạch có từ 10.000 năm trước, từ Hy Lạp cổ đại, Ai Cập cổ đại, Lưỡng Hà cổ đại, Trung Quốc cổ đại, La Mã cổ đại cho đến thời hiện đại. Lúa mạch cũng là nhà máy sản xuất bánh mì chính của người Hê-bơ-rơ, người Hy Lạp và người La Mã. Đây là một loại ngũ cốc rất tốt cho sức khỏe, giúp bảo vệ khỏi các bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tiểu đường, bệnh tim và thậm chí một số loại ung thư. Nó giàu vitamin và khoáng chất như kẽm, vitamin B và sắt, rất cần thiết để thúc đẩy sức khỏe của da và tóc. Nó cũng giàu chất xơ, chịu trách nhiệm cho hầu hết các lợi ích sức khỏe của nó, từ tiêu hóa tốt hơn đến giảm cảm giác đói và giảm cân.