Người Hy Lạp và La Mã cổ đại đã sử dụng hương thảo. Nó là một nguồn giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm, được cho là giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện lưu thông máu. Hương thảo được coi là một chất kích thích nhận thức và có thể giúp cải thiện hiệu suất và chất lượng bộ nhớ.